贻贝(学名:Mytilus edulis)亦称海虹,煮熟后加工成干品——淡菜,是一种双壳类软体动物,壳黑褐色,生活在海滨岩石上。分布于中国黄海、渤海及东海沿岸。 贻贝壳呈楔形,前端尖细,后端宽广而圆。一般壳长6~8厘米,壳长小于壳高的2倍。壳薄。壳顶近壳的最前端。两壳相等,左右对称,壳面紫黑色,具有光泽,生长纹细密而明显,自顶部起呈环形生长。
用料
海虹 | 适量 |
姜片 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱段、洋葱 | 适量 |
味极鲜酱油 | 4勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
浓缩鲍鱼汁 | 1勺 |
鸡精 | 一丢丢 |
冰糖 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |