费米饭🍚的好菜😜
用料
仔鸭 | 400克 |
啤酒 | 1罐 |
魔芋 | 半块 |
泡椒泡仔姜 | 1碗 |
姜 | 3片 |
豆瓣酱 | 2勺 |
大蒜 | 5瓣 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 3小颗 |
料酒 | 2勺 |
香叶 | 2片 |
白胡椒粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 2勺 |
朝天椒 | 6个 |
大蒜和泡椒切沫,泡仔姜切片,朝天椒对半切开;冷水下鸭子加料酒和生姜焯水,水开煮五分钟捞出冲洗干净备用,魔芋也焯水煮两分钟。
烧油下鸭子肉炒干水份下冰糖、大蒜、花椒、泡椒泡仔姜、豆瓣酱炒香,加入啤酒,可以再加一点水,加生抽、老抽、白胡椒粉、香叶煮开后加魔芋继续中小火煮三十分钟,加入朝天椒翻炒均匀就能起锅了。