经典炸春卷（最详细卷法）

一卷不成春，万卷春如醉

春天就是要吃春卷呀！

不是三丝

是好多丝～多丝～丝～

用料  

经典炸春卷（最详细卷法）的做法  

1. 肉丝（用盐、生抽、料酒、淀粉腌制）           
   粉丝（用温水泡半个小时）
   小葱、豆芽、木耳、包菜、胡萝卜（切丝）

2. 面糊（冷水和面粉混合）用来包春卷

3. 热锅冷油，肉丝倒入锅中滑散，小火翻炒

4. 肉丝8成熟的时候放入胡萝卜丝和小葱丝

5. 紧接着放入包菜丝、豆芽和木耳丝，并放入适量的盐和生抽

6. 等菜炒熟了以后，放入泡好的粉丝，粉丝放入前用刀切断

7. 粉丝特别好熟，大致搅拌均匀就可以了。由于炒好的菜里有汤，我们需要用水淀粉勾芡，这样包春卷的时候就不会流出来

8. 最后一步就是勾芡，关火盛出晾凉

9. 将适量的馅儿放在正方形一角的三分之一处

10. 在春卷皮的正中间点一点儿面糊

11. 春卷皮的一角翻上去包裹住馅儿并黏住面糊

12. 把有馅儿的那一部分再往上折叠一次

13. 旁边两个角上下覆盖折叠

14. 朝上再次折叠，并在最上角点一点儿面糊

15. 用面糊把最后一个角黏住就好了

16. 面糊换成鸡蛋液也行

17. 锅里倒入足量的油，油热了以后放入春卷

18. 一定要小火炸，大火很容易让外面焦掉，里面还是凉的，大概三分钟就可以捞出了

19. 趁热吃才会外酥里香，小心别烫口

20. 我是蘸着甜辣酱吃的哦！

小贴士

春卷馅儿勾芡的时候一定要浓稠一点，这样包的时候不会流汤

春卷馅儿一定要放凉了再卷，可以在馅儿里面放点香油，味道会更浓郁

豆沙馅儿也很不错呦