超级好吃简单入味的黄豆焖猪蹄

我就是突然想听到这个咕噜咕噜的声音

用料  

超级好吃简单入味的黄豆焖猪蹄的做法  

1. 等你真的吃的时候发现木耳也会吸饱汁水，整个黄豆焖猪蹄会快速凝结，这个时候这个胶原蛋白就真的出来了，我是更加喜欢吃黄豆的，这个猪蹄倒真的变成了配菜。大晚上听到灶头上咕噜咕噜的声音真的非常有满足感呢。

2. 处理猪蹄：放一点姜片，放入猪蹄，焯水的时候放一点白酒。焯水后的猪蹄放在冷水里泡着，这样猪蹄会很Q。

3. 香叶，八角，桂皮，大蒜拍碎，姜片，其实你姜片还可以先炸一下，就类似于三杯鸡。

4. 放一点清水泡着黄豆，黑木耳可以一起泡，其实不是为了泡发黄豆，就是为了洗干净…木耳倒是真的要泡开。

5. 起锅，热油，放入冰糖，这个么其实不用放很多，这一步就是为了让冰糖炒出焦糖色，然后放入猪蹄翻炒，让猪蹄随着冰糖翻炒变成金黄色。

6. 准备好打算，拍好，姜片，香叶，桂皮，八角，将泡好的黄豆，木耳一半铺底，将做好的猪蹄倒入锅内。

7. 建议这时候猪蹄所有带皮组织朝下，这样可以更加入味。

8. 然后倒上3勺生抽，3勺老抽，盖上黑木耳，一勺耗油，加上啤酒一罐，就可以了。

9. 小火不停煮，煮到快干透了，加上水，盖住一半猪蹄，然后大火烧开，盖上锅盖，焖一晚上！千万不要心急。这个时候就是为了让黄豆一晚上可以吸收汁水，等第二天起来，你就会发现已经成为胶质状，等你要吃的时候加点水，用小火煮开，你就可以吃超级好吃，而且黄豆超级软糯，吸饱汁水的黄豆焖猪蹄了。

10. 因为我吃的不甜，你如果想放一点糖，可以在第二次烧开的时候加一点冰糖，然后一起焖，反正这一步就是入味的。超级好吃的黄豆焖猪蹄就做好啦！

小贴士

我个人建议是全程用小火，这样可以煮透一点；当然你也可以用电饭煲，方便快，但就没有咕噜咕噜的声音。我用的是比较深的大口径的吊锅，开着盖子，特别像野炊的感觉，我好享受家里都是香料的味道，特别满足。连音响都不用开了。