过年从老家带回爷爷做的卤牛肉,配上火腿肠、平菇、腐竹、大白菜、番茄,简单易学、色彩丰富、营养均衡的一道杂菜煲送给大家😊
食材是按照2人份,工具用的是日式小奶锅。
用料
卤牛肉 | 100克 |
火腿肠 | 1根 |
平菇 | 100克 |
腐竹 | 150克 |
大白菜 | 80克 |
番茄 | 1个 |
蒜瓣 | 4瓣 |
生抽、耗油、麻油、盐、糖 | 勺 |
食欲大开牛肉杂菜煲的做法
1-备菜工作:卤牛肉提前半天解冻好切片,腐竹提前半天泡开,火腿肠切片,平菇、白菜、番茄洗净切好,蒜瓣剥开切小块。
2-热锅下油,放入蒜末炒香,接着放入卤牛肉、火腿片炒香,用碟盛出牛肉和火腿,留下锅内的油和蒜。
3-用锅内的油翻炒平菇、腐竹,至平菇出水变软,加入小半勺盐调味。
4-在锅内加凉开水至2/3处,加入碟内的牛肉、火腿肠,盖上锅盖煮沸。
5-煮沸后加入白菜、番茄,加入小半勺糖,1大勺生抽,1勺耗油,继续盖上锅盖煮熟。用小勺尝尝汤的咸淡,根据味道加入适量盐。
6-关火,最后在汤内加入小勺麻油、绍兴花雕酒(可用料酒代替,也可不加)即可。