看谢霆锋的节目,里面用豆腐拌肉糜做狮子头,想到可以这样做给孩子吃,就改了下合适自己家人口味的方子
用料
绢豆腐嫩肉圆炖白菜的做法
主才和调料都准备好准备一个大点的盆子方便搅拌肉馅肉要有肥有瘦的我买的黑毛猪肉,味道好一些豆腐要用盒装绢豆腐不要用老豆腐
肉加鸡蛋和粉质的调料先搅拌均匀
再加入豆腐、生抽、老抽等有液体的调料等,搅拌好顺时针不停搅拌,直到肉上浆
最好用不粘锅油量不需要太多油热了以后改最小火用勺子把肉泥一个个放到锅里,待底部煎至固定了,再翻过来煎,侧面也煎一煎,全程都用小火。两面都金黄以后就可以盛出来了。放在放了吸油纸的盘子里备用。
另起一口油锅炒娃娃菜,炒出水以后摆入已经煎好的肉丸,加入少许开水、盐、黄豆酱,加盖小火炖5分钟左右即可。