绢豆腐肉炖蛋

肉炖蛋是从小吃到大的家常菜保留节目了，但是总觉得这样没劲，应该有点新意，所以做了这道『不伦不类』的绢豆腐肉炖蛋，没想到老爸说味道很鲜美，老妈也说很不错，哈哈，可以继续发展啊。

用料  

绢豆腐肉炖蛋的做法  

1. 猪肉切末，如果买的就是肉末建议再细细切一下，口感会好点。

2. 所有食材除绢豆腐外混合，腌制片刻。

3. 绢豆腐倒在筛子上搁置片刻出水，然后切碎与肉糜混匀。

4. 取一小碗，将肉糜倒入压紧，再取一玻璃碗扣上，最后倒扣小碗到玻璃碗中，此为拗造型。

5. 在肉糜顶部挖一小坑，打入鸡蛋，换换转动玻璃碗，使蛋清尽可能都覆盖到肉糜上。开水上锅，蒸20min焖3min。

6. 为了美观、鸡蛋入味，可以再撒上一点葱花，滴几滴六月鲜酱油、麻油，超鲜的哇！炖好后有出汤汁，不喜欢的可以沥掉，我是用来拌饭，实在是鲜～