学厨6年回家自己创业于是自己创者香辣板栗鸡口味香辣【准备配料】板栗糯,肉质嫩Q、准备材料:半只嫩鸡,板栗半斤,蒜🧄,土豆🥔芋头,红洋葱一半,青椒1个,葱段个人适量,香菜,葱段,姜2小片,酱油,沙茶一汤勺,八角2个,桂皮一小片,胡椒粉调味,味精,生粉水,朝天辣香辣酱(因为我是自己做的香辣酱,家里没有可以到商场购买香辣酱根据自己辣度口味)
用料
板栗 | 250克 |
味精 | 1小勺 |
酱油 | 1勺 |
大蒜 | 6小粒 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小片 |
姜 | 2小片 |
红洋葱 | 1半个 |
葱段 | 6根葱头段 |
青椒 | 1个 |
土豆 | 1个切成块 |
芋头 | 一小半切成块 |
沙茶 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
香辣酱 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
香菜 | 2根 |
油 | 1大勺 |
鸡肉 | 半只嫩鸡 |
香辣板栗鸡的做法
香辣酱,个人口味调节,口味浓、要辣可以多下点,多下酱油就少下因为酱会咸!
第一首先土豆跟芋头切块下油炸熟捞出控油,第二鸡肉剁一小块一小块下锅过一下开水捞出,洗锅放油下大🧄6粒,八角2个,桂皮1小片,姜片,板栗半斤、文火过油直到大蒜变金黄色,下入过好水的鸡肉!
下入鸡肉翻炒出油加入香辣酱,酱油翻炒出色,加入水满过鸡肉、然后加入沙茶酱。中火盖上锅盖焖至6分钟,看起来差不多收汁的样子刚好、开锅盖加入土豆、芋头、少许味精调味翻炒、加入洋葱、青椒、翻炒加入葱段,撒上胡椒粉适量,打点生粉水勾芡翻炒加点明油烧上色收汁装上砂锅煲放上香菜OK……
头次见不懂怎么发,下次草稿会发更详细。干锅水煮我都会来下厨房发,以后大家就能在家里也做出美味与家人客人分享美味美食!超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜
小贴士
火候掌握好,特别是最后下生粉勾芡时要注意文火要翻炒不然会很容易粘锅烧掉!