咖喱晶鱼

用料  

咖喱晶鱼的做法  

1. 晶鱼治净，鱼身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌30分钟

2. 胡萝卜、青瓜洗净，切丁

3. 洋葱切碎，姜、蒜切末

4. 起热锅入油，五成热时，用厨房纸试净水份，入油锅煎至两面金黄

5. 重起净锅入少许油，三成热时下洋葱碎炒香，下姜末、蒜末炒出香气，下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料，等咖哩料化开后放入煎好的鱼，中小火烧15分钟，加盐调味、出锅

小贴士

用现成的咖哩料方便，如果没有，也可用咖哩粉做。