乱烧鱼-不用砂锅也可以hold住

好像也没啥故事。
上海封控前正巧去了外地，至此一直回不去了，时间不知不觉一个半月，又变得经常下厨房了。

用料  

乱烧鱼-不用砂锅也可以hold住的做法  

1. 青鱼切成1.5cm左右的厚段，加入腌制用料抓均匀，腌制半小时。

2. 起油锅开中小火，将烹饪用料里面的生姜片和蒜瓣铺在锅底，再将鱼块码在上面。黑豆豉和剁椒铺上。转中火，盖锅盖焖略微一两分钟。

3. 开盖，喷上料酒和醋，香味浓郁。再等几分钟出锅。喜欢辣的也可以再撒上小米辣碎。
   
   如果是砂锅就可以直接连锅端上桌了。