无水焗多宝鱼（铸铁锅，海鲜锅）

自从有了海鲜锅，无水焗海鲜在我们家就各种开花，又快又好，适合我这种懒人，基本上8分钟可以上桌了，有了海鲜锅我们做过无水焗炉鱼、龙虾、虾贝一锅等等，无水焗并不是真的无水，毕竟姜葱及鱼都会有水，且我们在使用时不用沥的太干，再加上还有料酒，对吧，试试啦，比蒸鱼方便，下次写个焗龙虾，方法大同小异。

用料  

无水焗多宝鱼（铸铁锅，海鲜锅）的做法  

1. 准备好姜、葱、多宝鱼（1-1.5斤左右），食材清洗干净，不会处理鱼也没关系，让商家处理就好啦！

2. 姜葱分两部分，一部分姜葱切丝，放好备用；锅刷薄油一层，把另一部分葱段及姜片如图所示铺在锅底，之后将鱼放在姜葱上，倒入2-3瓶盖的料酒（矿泉水瓶盖那种份量，不是啤酒盖哦）

3. 盖好盖子，放上燃气炉，开火，大火，看到锅有蒸汽上来（大概2-3分钟左右就会有蒸汽冒出），调中火5-6分钟，关火。

4. 开盖，撒上姜葱，另起锅烧热油，淋在姜葱上，倒入蒸鱼豉油，开吃。

小贴士

注意鱼的大小，别太大，锅要挑密封性好的，李锦记蒸鱼豉油不错，没了。