甲鱼煲

用料  

甲鱼煲的做法  

1. 将杀好的甲鱼剁小块，然后过开水撩起，凉水冲洗。

2. 将油倒入锅中，大致六成油温，让入甲鱼、生姜、大蒜一起煸炒。

3. 味道香味之后，让入豆瓣酱、干辣椒、生抽、白糖煸炒。

4. 翻炒均匀后，加入加饭酒、开水（莫过甲鱼）猛火烧开。

5. 大火焖煮3～5分钟，再转小火慢炖30分钟左右。

6. 接着就可以起锅了，起锅时（依据自己口味）加入青大蒜或者葱。

7. 美味的甲鱼煲就完成了～