超有食欲的东北小鸡炖蘑菇

自己家山杏林养的小笨鸡，可以有很多吃法，但是小鸡炖蘑菇一直是我家的的最爱，下面就把做法分享给大家。😄

用料  

超有食欲的东北小鸡炖蘑菇的做法  

1. 干蘑菇和宽粉温水泡发，小笨鸡切块清洗干净控水备用。葱段、姜、干辣椒、八角、五香粉、酱油、盐、糖、高度白酒（56度以上）放到大碗里备用。

2. 锅里放少许植物油，烧至冒小泡泡，放入调料碗内的所有调料，翻炒爆香，加入鸡块继续翻炒。

3. 鸡块炒到紧实，用温开水把调料碗里剩余的调料冲进锅里，继续加温开水没过鸡块，大火烧开。

4. 大火烧开后加入泡好的蘑菇，转中小火炖煮，可尝一下汤的咸淡，根据自己家的口味加盐或温开水调整。

5. 鸡和蘑菇炖熟后，再加入泡好的宽粉，中小火继续炖煮，（散养的笨鸡生长期长，比较耐炖煮，适当延长炖煮时间。）

6. 宽粉炖透，鸡也已经炖的软烂，就可以出锅享用了，真的百吃不厌，大家试试吧！

7. 我用的这种黑脚瑶鸡，其它鸡没试过。

小贴士

1.不要用高压锅，用铁锅炖比较好吃。
2.用高度白酒，别用料酒。