石板鸡肉苦瓜杏仁沙拉（低脂健康餐）

这道沙拉全程没用一滴油，鸡肉低脂高蛋白、苦瓜和柠檬的维生素和膳食纤维，杏仁的营养不用我说了吧。绝对的清爽健康

用料  

石板鸡肉苦瓜杏仁沙拉（低脂健康餐）的做法  

1. 切碎一两头蒜瓣放入洗净的鸡胸肉，盐3g，黑胡椒少许一起抹匀腌渍、口味重可再加一汤匙蚝油

2. 接着切苦瓜，尽量切薄片，切好后撒一小小勺盐和一小小勺糖腌制。

3. 加热平底锅，因为我用的是麦饭石平底锅，所以称它为石板😂厚度有，煎牛排什么的都很棒。不用放油，锅开始冒烟后将鸡胸肉放入锅内煎至两面金黄并全熟（鸡肉不能生吃大家应该都知道吧），我喜欢焦香点的口感所以煎得很干，若不嫌麻烦还可入烤箱烤个二三十分钟。鸡肉煎好后盛盘晾凉。

4. 取小锅放两碗水，等水开的时间将刚腌盐渍的苦瓜冲洗干净用手挤压掉多余的水分，水开后将苦瓜放入锅里焯3分钟左右停火。将焯好的苦瓜放入装有冰块和凉水的大碗或者盆内冷却（这样操作可保持苦瓜颜色靓丽和口感脆爽）

5. 这时之前煎好的鸡胸肉也差不多凉了，用手或者叉子丝碎，将泡凉的苦瓜沥水挤干一起放入沙拉碗内，加1g盐，3g糖，挤入一个柠檬汁（不喜太酸的挤半个也可以），再加上一个小辣椒（个人喜好，可不放）一起拌匀，最后撒上杏仁碎（杏仁可先用擀面杖稍稍敲碎，偷懒略过这步也是可以哒）就大功告成了。整个过程很方便快手。全程没有多余的添加剂，建议大家做菜少用鸡精，能不放就不放了，不然可以学我都用少许糖调味即可，健康最重要啊！

小贴士

海口现在就已感觉进入了酷暑，没胃口外人也烦躁难耐。揪个空给自己做了点低脂营养沙拉和自熬的小米粥，总算安慰了下这些天被我折磨的不成形的胃。做这道鸡胸肉苦瓜杏仁沙拉时，我很想念妈妈。想起我们小时候不肯吃苦瓜，她为了让我们不那么排斥想尽各种方法。现在我所使用的盐腌、糖腌、及焯水等做法都是她的身传。很多看似简单的做法其中的繁琐过程和心思多少人能感受得到？我多后悔那些年您天天呼唤我起床吃饭我却总是不耐烦的狠狠拒绝。您每天都会问我们想吃什么？绞尽脑汁变着花样做能让我们能多吃点的菜肴。荤素搭配总有是仅仅有条，饭桌上永远丰富多彩。您爱吃，从不轻视每样食材。在哪吃到什么好吃的了您回来还会模仿制作。因为您体重太高，在外吃饭我总会说您，这不能吃那不要吃，少吃一点，那么油腻对你身体不好。你总是乐呵呵的说先吃了再说。是我们太自私和轻率，除了嘴上说说从没认真注意您的健康问题。总觉得您老去那一天离我们还很遥远，不曾想，就这样连再见面的机会都没了…