茶树菇滑鸡

用料  

茶树菇滑鸡的做法  

1. 茶树菇切去根部

2. 放进盆里，清洗干净

3. 切段

4. 鸡肉斩件，放姜丝、盐、生抽、生粉、酒拌匀，腌20分钟

5. 茶树菇先飞水：放进锅里，加入没过茶树菇的清水，煮开

6. 捞起茶树菇，放进清水里重新洗一遍后挤干水分

7. 热油锅，放进鸡肉，中小火煎至金黄

8. 翻面，同样煎至金黄

9. 加入茶树菇

10. 加入没过材料2/3的水

11. 中火煮开后，转小火焖煮10分钟左右

12. 大火收汁至浓稠，放盐或生抽调味，撒葱花即可