不用一滴油的香菇炖猪蹄_米家小饭煲食谱

吃猪蹄吃出感情来。

以前我家里，还养着🐷的。过年的时候会杀猪，猪肉卖给卖猪肉的叔叔，我们家会自留一些好吃的部位。比如猪脚。

记得家里炖的猪脚，是这样的。
爸爸将整个猪脚砍成小块，丢到老久的砂煲里，其实是个铝锅。
沙姜，大蒜，葱白剁碎丢进去，加盐，糖，酱油，一些米酒。加点水，放在柴火上炖。不知道为啥，家里都不爱吃炖得特别软糯的猪脚，他们说，炖久了，吃起来太腻。好像也是，乡下的猪其实脂肪不少。炖久了，真的软软腻腻的。

家里的猪脚真的很香。满屋子的肉香味。现在脑子里都能回荡起那个肉香味儿。
长大后出来工作这几年，我的饮食习惯俨然发生了很大变化。变得清淡许多，和家里传统日常的味道相比，我的可能会有点怪，有点乏味。也或者是，在外面的确很难有这样的食材。
这不得还是要适应嘛？本来一个人在外就不容易，难得炖个猪蹄，补补营养。但是这几年吃得清淡，太油腻的东西吃多了也不舒服。
猪蹄本身就含有脂肪，索性不加油烹饪。一来，不用清洗油腻的锅子，二来，也不比多给身体油腻的负担。
在里面加点洋葱，能去味也能提味（其实小时候我从没吃过洋葱）
再加几朵新鲜的香菇，吸饱了肉汁的香菇，简直比猪蹄还好吃呢！

一个人也要好好照顾自己哇，有能力有条件的就偶尔给自己加个餐。要一直身体健康的，快乐的度过每一天哇！

用料  

不用一滴油的香菇炖猪蹄_米家小饭煲食谱的做法  

1. 香菇洗净剪掉伞柄。切十字花刀，切下的部分留着。等会会用。
   

2. 洋葱，一小部分切碎，剩下的切块就行。

3. 猪蹄冷水下锅煮开，会有血沫出来，煮一分钟后关火，倒掉水，用清水冲洗干净。

4. 另起一口锅，最好是不粘锅。
   开火，先把洋葱和香菇末放下去翻炒，炒干，炒出香味，不需要放油（所以最好最好是不粘锅）

5. 接着把猪蹄下锅煎一下。

6. 洋葱块放下锅翻炒，加2克盐。

7. 转移到电饭煲内胆，香菇也摆进去。

8. 两勺酱油

9. 两勺蚝油

10. 加200ml热水。电饭煲开精煮饭1小时。结束之后再开快煮40分钟。结束之后再开一次快煮40分钟。总共2个小时多。猪蹄已经炖得入味软糯了。

11. 煮之前

12. 煮之后
    
    
    小小一个电饭煲还是很给力的。