农家炒笋

用料  

农家炒笋的做法  

1. 葱姜蒜切沫，红椒切小圈

2. 竹笋切小丁，入开水锅中焯2-3分钟

3. 锅内放油烧至四成热，放入肉沫和葱姜蒜沫炒香

4. 入高汤、笋丁，加入料酒、盐中小火烧制2-3分钟，最后放红椒圈、蚝油、鸡精炒片刻即可

小贴士

笋必须先用开水焯一下，去除所含的草酸。
蚝油需后放，否则会流失去鲜味。