葱油拌面-容易低估自己食量的一碗面

大学食堂里总有排队的地方有一处就是葱油拌面摊，我还清楚记得价格1.5一碗。
青葱岁月啊

用料  

葱油拌面-容易低估自己食量的一碗面的做法  

1. 小葱洗干净，葱头葱白 和葱叶切段分开备用。大葱段切小段。姜切片。

2. 冷锅冷油，先把小葱头葱白和大葱放入，小火熬至发黄，捞出，我这里耗时8min左右。

3. 步骤2的油关火冷静几分钟，把油温降下来。放入葱叶，小火熬至葱叶失去水分变的焦黄。大概10min。要有耐心。

4. 葱叶捞出，不要扔，这可是好吃的。葱油制作完毕，保存在玻璃罐中，以后想吃就方便了。

5. 锅里还有刚才剩的一点底油，小火，将用料中的拌面酱汁全部加入，大概2，3min即可。

6. 下面开始拌面啦（提前面条煮好了，水开两次就行了，拌面的面条不要太烂）。                 步骤5的拌面酱汁两勺，步骤4的葱油一勺，拌匀后再把刚才发黄的葱叶放好，一碗香喷喷的葱年拌面就做好了。其实在拌的时候我就知道自己面煮的太少啦！