快手的葱油拌面,熬好葱油,煮一把挂面,搅拌一下就是一碗完美的葱油拌面啦。喜欢葱油拌面,是小时候的味道!
用料
油 | 80克 |
小葱 | 100克 |
老抽 | 50克 |
生抽 | 60克 |
冰糖 | 15克 |
一碗上海味道的葱油拌面的做法
准备100克小葱,去掉葱白的部分,已经滤干水分。
80克油烧热,中大火下葱段炒一下。
炒到这种程度开小火,在煸一下。
差不多葱都黄黄黑黑了,关火让他冷却。
把生抽老抽称好,在准备好冰糖。
一起倒进冷掉的锅子里,开中火煮一下。
煮到这种程度,冒泡了就可以关火卡。
放进保温盒里保存,吃面的时候弄一点,拌一拌。
完美的葱油拌面出锅啦!
小贴士
1.等葱冷却了在倒酱油,不然会炸。2.煮完的葱会有点水油分离是正常的啦,酱油和油不可能完全融合。