零失敗 姜汁撞奶 全过程

疫情宅家也宅出个手艺来！

用料  

零失敗 姜汁撞奶 全过程的做法  

1. 1） 姜洗净后风干（必须干燥）。
   2）姜磨蓉后用纱布/筛网榨汁。（不去皮也可）
   3）姜汁放入绝对没有水气的碗中。
   4）牛奶放锅里用小火慢煮，轻摇或搅拌牛奶。
   5）待锅边开始冒泡时就要注意，到锅边开始快速冒泡时，再坚持3秒后马上离火（此时温度大概80度左右），不要烧开。

2. 6）把糖加入牛奶里搅拌均匀几下。
   7）牛奶倒入盛有姜汁的碗里前，先搅拌一下姜汁，然后从20公分高把牛奶快速倒进碗里后，不要搅拌。
   8）静待5分钟，什么也不用做。
   9）开吃。

3. 小心观察牛奶在锅边冒泡的情况，当锅边不断增强快速冒泡时就要马上离火。

小贴士

1. 洗净后的姜必须要干燥后才磨蓉，最好提前一天洗净，隔天才做。
2.必须仔细观察牛奶在锅边冒泡情况，用温度计的话到80度离火。