米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸

用料  

米饭杀手系列之红烧茄子|不用蒸不用炸的做法  

1. 茄子切小条，加盐腌15分钟出水

2. 腌制之后，用手挤掉水分，不要用水清洗了

3. 然后加两勺生粉拌匀，做到这步已经成功一半，茄子炒出来不会氧化成褐色，依旧是紫色～

4. 锅里下入肉沫炒香，然后加入蒜头炒出香味

5. 倒入豆角和茄子翻炒

6. 加入适量盐，蚝油，糖调味，然后加适量的温水加盖子焖上5分钟

7. 出锅装盘享用美味😋

小贴士

1. 加点五花肉肉沫是这道菜的灵魂
2. 加点白糖提鲜是点睛之笔