米饭杀手之红烧肉末茄子

用料  

米饭杀手之红烧肉末茄子的做法  

1. 茄子去皮，切成长条，猪肉剁成肉末，蒜头切碎，葱白切小粒，葱叶切段

2. 肉末加入少许盐，少许胡椒粉，少许鸡粉，2勺酱油，抓匀腌制一会

3. 锅里倒较多的油，烧至7成热下茄子过油

4. 炸至完全软化，略显金黄，捞出控油

5. 锅里留下一点点油，下肉末炒至变色，下半勺老抽提色

6. 倒入茄子蒜末葱白，翻炒均匀

7. 差不多熟了倒入葱段，再下少许盐，翻拌几秒

8. 出锅装盘