✨冬天❄️又到了,怕冷的我每天都不想和被子分开,但现实很骨感,在无法与被子亲密接触的时光里,只能靠暖暖的食物抵御寒气的侵袭。
✨每到冬天,锅物料理就占据了家里的C位,总喜欢在寒夜里裹着毯子,靠在灶台边看着锅里咕嘟咕嘟热气升腾的样子,再看看窗户上凝结的水汽,好像回到小时候,放学后焦急地等待晚饭的日子。
✨今年冬天又有了些不同,我喜爱的上上饭又新出了火锅底料~立马下单全部尝了一遍,依然都是我喜爱的味道,最特别的算是番茄🍅底料,让我又吃出了小时候番茄酸甜的味道,那会儿的番茄生吃是最美味的,如今市面上的番茄早已没了番茄味儿,用来做什么都是不出彩的。如今,家里已经两个多月没买过番茄了,多出来的却是满满一柜子上上饭家的番茄底料,这个冬天可以暖暖地度过了~
PS:这次是头一回尝试拍视频,蛮新鲜有趣的,时间有限还没来及加文字,以后慢慢调整,欢迎亲们给予宝贵意见👏🏻
用料
牛肋条 | 500g |
西芹 | 150g |
黄洋葱 | 1个 |
胡萝卜🥕 | 半个 |
上上饭番茄火锅底料 | 1小袋200g |
牛肉汤 | 500ml |
黄油 | 15g |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 5-6片 |
香叶 | 2片 |
黑胡椒 | 少许 |
青花椒(去膻,可不加) | 1g |
百里香(可不加) | 3-4支 |
超简单の红烩牛肉【上上饭番茄底料】的做法
原料如图👆
牛肋条可用牛腩等代替,家里平时吃牛肋条比较多,容易炖烂且口感好。先焯水,牛肉切块后冷水下锅,加入姜片和青花椒(姜片和青花椒用来去膻,没有青花椒可改用料酒)。
煮开后撇去浮沫,将肉用温水冲洗干净,将焯肉的水倒掉。锅内重新加入1升水,煮开。
水开后加入洗好的牛肉、2片姜片、2片香叶,小火炖煮半小时左右。
这一步是为了将肉炖烂,同时熬出牛肉汤(肉汤在熬红汤时会用,不要扔掉哦)
(注:炖其他部位的肉可相应增减时间)利用炖牛肉的间隙处理配菜。
洋葱切片,胡萝卜、西芹切块,蒜切薄片。待牛肉快煮好时,便可开始准备红汤了~
锅子烧热,加入黄油化开,加蒜片翻炒出香味。加入洋葱翻炒至微微透明。
加入上上饭番茄火锅底料200g,翻炒均匀。
加入500ml刚才炖肉的肉汤,煮开。煮开后依次放入胡萝卜🥕、西芹、牛肉和百里香。
百里香是自己种的柠檬百里香,炖肉加一点可以提味~没有可以不加。加适量黑胡椒调味。
之后盖盖子小火煮15分钟左右即可。
【注】这道菜完全不用加盐!因为番茄底料已经非常够味儿了~口重的亲们可以煮好后品尝一下再进行调味哈!)煮好的红烩牛肉,浓郁的番茄香气裹挟着肉香扑鼻而来。
用西芹碎和百里香点缀摆个盘~上桌!
用昨晚刚烤好的欧包蘸一口红汤,鲜甜酸爽,身体瞬间暖和起来!
小贴士
【啰嗦两句】
✨上上饭的番茄底料真的炒鸡浓郁,做出来的红烩牛肉是浓浓的番茄酸甜的味道,这款酱汁口味微甜偏酸一点,很符合我的口味。不喜番茄酸味的亲们可以少放一点底料,或者加糖调味。
✨这道菜“墙裂”推荐搭配欧包或者法棍🥖吃,面包的麦香和柔韧的口感与酸甜浓郁的红汤简直天生一对!✌️