父亲节,给爸爸做一道“蒜香柠檬虾”,愿有美食可回首,唯有父爱在心头!
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用料
大头虾 | 500g |
西芹叶 | 若干 |
什香草 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
柠檬 | 2/3个 |
蒜 | 4瓣 |
食盐 | 适量 |
“爸气十足”私房菜:蒜香柠檬虾-视频【没牌子】的做法
摘一点西芹的叶子,把它切碎,先放在一边。
把柠檬切半。
用刀背把蒜压碎,切成蒜末。
剥掉虾头、虾壳(留下尾巴)。
沿着虾腹、虾背划开,去掉虾线。
放到水里清洗一下。
捞出,把水沥干。
倒一点橄榄油,把虾放进去。
加入盐、黑胡椒粉。
等虾变成嫩粉色后盛出。
在干净的锅内,放入准备好的蒜末。
煸出蒜香味后,挤入半个柠檬的汁水
倒进刚煎好的虾。
注意调整火候,及时翻面。
撒入什香草,煎制一会。
把剩下的一半柠檬切块,放进锅内,低温烹制一小会后盛出。
盛出,撒上切好的西芹叶,完成
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小贴士
1. 鲜虾or不鲜虾,三招教你轻松鉴别!
- 看:鲜虾外形完整呈自然弯曲,眼睛饱满;不新鲜的,虾肉发黄、眼睛浑浊、虾头发黑。
- 摸:鲜虾外壳光滑,头和身子连接点紧实;不鲜虾的头和身子、虾壳每节之间连接松散。
- 闻:新鲜的虾有海腥味,变质虾散发腐臭味!
2. 虾线、虾头、虾腮不能吃,虾黄要少吃!
虾线是虾的排泄物,虾头易沉淀重金属,虾腮如过滤器,是虾最脏的部位,虾黄也易沉淀重金属,这些都最好不要吃哦~另外,虾忌与葡萄、石榴、山楂、柿子等水果同食