菜场里,总能买到恩施小土豆,表皮有点蔫巴,一刨开,颜色微黄,汁水新鲜,味道杠杠的。
用料
烧烤小土豆的做法
恩施在湖北人眼里,是一个神奇的地方。
先科普一下。
袋装小土豆。
调料用材如上,青椒,红椒切丁,洋葱切粒。姜蒜切粒。
土豆刨皮,每个切成两块。锅里放适量油,小火慢慢煎焙,直到土豆表面焦黄。恩施小土豆个头小,不用事先蒸煮,就这样煎熟没问题。煎好土豆,添到盘里。性急的厨友,直接油炸也可以。
煎完土豆剩的油,小火翻炒调料和适量盐,
调料炒出香味后,倒入盘中煎熟的土豆。
继续煎炒几分钟。这张照片和上面照片中的锅不同,是因为用了另一次做菜的照片。
目前只用过恩施小土豆做这道菜,其他大土豆切小后,做出来味道怎么样还没尝试,毕竟我们这里买小土豆很方便。
光盘。