快手菜下饭一级棒的鲜菇鱼子豆腐羹

豆腐控，这个时候大家多吃些清淡的，这款就很好，热量低，蛋白质丰富，低盐，对孕妇，糖尿病患者，儿童都适宜，拌饭吃，超好下饭！

用料  

快手菜下饭一级棒的鲜菇鱼子豆腐羹的做法  

1. 材料处理。把豆腐切成小块，我买的是南豆腐，就是水豆腐吧，每个地方说法不一样，就是很软很嫩那种。

2. 把咸鸭蛋，蛋黄和蛋白分离，放好，平菇，金针菇洗好！金针菇和平菇我这里就用图片的量，喜欢吃菇的朋友可以放多点！

3. 这是鲫鱼子，现在季节鲫鱼很肥美，一般都肚子大的都有鱼子，去卖鲫鱼的地方买一条，鱼拿来做其他菜，拿一点鱼子，喜欢吃鱼子的可以放多点！洗干净，把血丝血块，挑走黑色的筋膜，用手稍微捏散！

4. 这是分离的咸蛋清。

5. 把金针菇，平菇，咸蛋黄切碎。不用切太碎，也不用留太长，大概一个尾指甲的长度，如果小孩子吃可以切碎点！

6. 姜片起锅。

7. 放入金针菇，平菇，蛋黄爆炒。

8. 加入豆腐和一碗半的水。煮一会。

9. 这是李锦记蚝油，放1勺，喜欢浓味道的放2勺。加入刚才的豆腐里。

10. 把蚝油，鲫鱼子放进锅里，煮5分钟，加入咸蛋清，煮开锅就可以关火！

11. 加上香菜

12. 黄色一颗颗的就是鲫鱼子！

13. 我这里没有使用鸡粉的！因为金针菇和平菇本来就自带鲜味。按照这个食谱的量，加一勺蚝油和一个咸鸭蛋清的味道是刚刚好的！喜欢重口味的可以再加盐，鸡粉，酱油！