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懒人餐包

来源:料理馆 9.83K 次
懒人餐包的做法步骤图,懒人餐包怎么做好吃

无任何添加剂,一次醒发,超级简单

用料  

1⃣️面团部分
高筋面粉 500克
奶粉 20克
蜂蜜/砂糖 40克
全蛋 60克
230克
燕子牌鲜酵母 8克
2⃣️黄油部分
黄油 60克
6克

懒人餐包的做法  

  1. 面团用料全部倒入厨师机,
    低速搅拌至表面光滑,6成筋

    懒人餐包的做法步骤图,懒人餐包怎么做好吃 第2张
  2. 加入黄油部分,中速打至满筋成膜

    懒人餐包的做法步骤图,懒人餐包怎么做好吃 第3张
  3. 餐包40g,
    普通汉堡60g,
    大汉堡80g,
    分割滚圆,松弛,整形。

    懒人餐包的做法步骤图,懒人餐包怎么做好吃 第4张
  4. 30度+-2度,湿度75%,
    1-1.5小时,醒发2倍大,表面喷水

    懒人餐包的做法步骤图,懒人餐包怎么做好吃 第5张
  5. 风炉预热150度,10分钟,
    出炉刷牛奶

    懒人餐包的做法步骤图,懒人餐包怎么做好吃 第6张
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