没想到它俩还能炒一块,嗦一口,惊艳到流泪!
用料
小龙虾 | 1斤 |
啤酒 | 1罐 |
白糖 | 15g |
香醋 | 10g |
豆瓣酱 | 20g |
淀粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
姜蒜 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
小麻花 | 适量 |
麻花小龙虾-来两斤“麻小”的做法
小龙虾刷洗干净,去掉虾线,虾尾分成5片,只需捏住最中间一片,旋转拔出即可。
锅里倒足量油
烧热以后将龙虾倒进锅中炸至发红,然后捞出备用。
炸虾的油倒去一部分,锅中留一些,把姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒粒倒入锅中炒香
加豆瓣酱炒匀。(家里有小朋友的,可以减少干辣椒用量,做成儿童也能接受的辣度)
把炸好的龙虾倒回锅中,翻炒1分钟
加入1罐啤酒,大火煮开转中火煮15分钟,将汤汁微微收干。(如果龙虾量偏多,啤酒较少,可以加适量清水)
锅中加白糖和醋进行调味,调制好的水淀粉倒入龙虾中
待汤汁粘稠后,把小麻花倒入锅中翻炒片刻即可盛出。
装盘后可以撒上一些黑胡椒和葱花,这样龙虾吃起来就更香了。