夏日里一道简单的酸辣开胃菜
用料
银鱼 | 125克 |
木耳 | 2朵 |
鸡蛋 | 1个 |
香菜,葱 | 少许 |
盐、胡椒粉 | 少许 |
醋、淀粉 | 适量 |
竹笋 | 一根 |
酸辣银鱼羹的做法
食材准备:银鱼自然解冻,竹笋切丝,木耳泡发后切丝,葱白切丝
锅中放适量清水,水开后依次放入竹笋
木耳丝
葱白丝
最后放入小银鱼
再次煮开后加入少量盐调味
调好的水淀粉搅拌均匀倒入锅中
鸡蛋打散,倒入锅中搅拌成蛋花
加入少量醋,搅拌均匀后关火
取一只碗,碗底铺香菜,撒少许胡椒粉
倒出即可
小贴士
1.清水可以用鸡汤或者排骨汤等高汤替代,味道更为鲜美
2.食材也可以根据自己的喜好增减,例如加入海带,豆芽等
3.如喜好吃辣,也可以加适量辣椒