前几日跟同事去饭店吃饭,点了一道鱿鱼酸菜汤,这老板也有意思,想着里面肯定有酸菜吧,结果反而没看到一丁丁酸菜啦!不过味道倒是不错!适合我这怀孕五个多月的胃口哈!不过不敢吃太辣的,自己做的就加的少了,各位可以按口味加适量的辣椒和醋。
用料
鱿鱼 | 一只 |
蛋 | 一个 |
地瓜粉 | 适量 |
花菜 | 少许 |
西红柿 | 一个 |
葱姜蒜 | 适量 |
老干妈辣椒酱 | 少许 |
醋 | 适量 |
盐,味精 | 少许 |
鱿鱼酸辣羹的做法
原材料都洗净切好
鱿鱼切好,锅里烧开水,加入姜片和鱿鱼块焯水,沸几下就捞出过,不然太老。
待鱿鱼冷却,加入适量盐味精抓匀,再加入适量地瓜粉抓匀。
锅里下油,加入蒜和姜煸炒,再加入切丁的西红柿翻炒。当时自己做的急,忘记加姜蒜啦!翻炒后加入适量水。
拿碗加入地瓜粉适量,勾芡水淀粉待用。
待西红柿汤沸了几沸后,加入花菜沸一下(花菜不容易熟,也可以加黄瓜丁,或者其他瓜切的丁啦!清爽即可)。然后再加入适量辣椒油,再加入抓好地瓜粉的鱿鱼块,煮沸后,再将打散的蛋液倒入锅里,快速搅动,然后再将勾芡好的水淀粉倒入锅里煮沸,加入适量盐,味精和醋,再加入香葱和香油即可出锅啦!
觉得不够酸辣的自己酌量加啦!