用的是米酒不是清酒,正宗版本应该全程用酒,但是我用的是普通的米酒,所以只用了一小部分来吊香,所以我叫它平民版的酒蒸蛤蜊。这个菜谱用的是沙贝,蛤蜊也是一样的做法!
用料
蒜 | 1个 |
盐 | 少许 |
黄油 | 10克 |
香菜 | 适量 |
小米辣 | 1根 |
大葱 | 1段 |
沙贝 | 1斤 |
米酒 | 30ml |
5分钟平民版「酒蒸蛤蜊」的做法
蒜头、小米辣切丁,大葱切圈、香菜切小段、贝壳放入清水中浸泡吐去沙子
放入黄油
蒜末、小米辣、葱丝放入锅中炒香,放少许清水避免烧糊
水烧开后,放入贝壳,加入米酒和少许盐,盖上盖子焖直贝壳打开即可
出锅后加上香菜即可