炎炎夏日
除了小龙虾
没有什么比一盘毛豆加一罐🍺来得更惬意
家有上学娃
盐水毛豆伺候他
我
无辣不欢
还是一盘凉拌香辣毛豆更合我意
本谱分享一个生活小妙招【保证毛豆碧绿】
大排档出摊必备,毛豆翠绿不发黑!
用料
毛豆 | 500克 |
煮料 | |
盐 | 两勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 15粒 |
干辣椒 | 5个 |
食用油 | 1勺 |
食用碱 | 适量 |
凉拌料 | |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 3勺 |
香醋 | 2勺 |
白糖 | 1茶匙 |
香油 | 1勺 |
小米辣 | 3个 |
干辣椒 | 10个 |
花椒 | 1小把 |
夏天大排档必点的盐水毛豆&凉拌毛豆的做法
一锅盐水毛豆,一锅凉拌香辣毛豆,你喜欢吗?
盐水毛豆👆具体做法看视频
凉拌毛豆👆具体做法看视频
小贴士
1⃣凉拌料里面的干辣椒以及花椒可以根据自己喜好来加,嗜辣的多放
2⃣碱面一定要放,它是保持毛豆翠绿的秘诀。
3⃣毛豆挑选新鲜饱满的,颜色自然就好看,如果毛豆不新鲜又干瘪发黄,那么碱面也救不了它。