厨房小妙招.两招

勤动手，是生活的写实。
我们要经常下厨，工在手，淘于心，
由手及心，感悟生活。

用料  

厨房小妙招.两招的做法  

1. 【第一招】关于番茄🍅
   番茄选蒂子部分毛糙的，汁水会比较多；如果蒂子比较平滑，一般是人工催熟的，汁水就会比较少。
   碰到好番茄可以多买一点，放到冰箱冷藏室冷藏。
   番茄的维C特别高，茄红素也可以让面色白皙通透。

2. 番茄用盐洗净，然后切十字刀口。煮一锅滚烫的开水。

3. 烫了底子，烫面子。总计烫一分钟，即好。

4. 烫完之后，非常好剥皮。

5. 轻轻松松，清清爽爽，皮就下来了。
   
   现在的空气污染和农残大都有一点，去掉番茄皮，再给老人小孩吃，还是放心些。

6. 〖第二招〗
   关于鸡蛋去腥和鸡蛋蓬松的方法。
   
   买鸡蛋选择表皮粗糙的，是比较新鲜的鸡蛋；如果鸡蛋的表面已经很光滑，则表示保质期有限了。
   
   鸡蛋买回家建议冷藏。如果是做熟食，鸡蛋可以直接从冰箱里面拿出使用。
   
   如果做烘焙，冰鸡蛋应该回室温常温之后再使用，做出的烘焙蛋糕面包才会更好吃。

7. 今天教大家打散鸡蛋，用两只蛋，炸出三、四只鸡蛋花的效果。
   
   秘诀就是加两三滴醋。白醋、陈醋都可以。
   
   加醋之后再打散，炸出来的鸡蛋会清香四溢，越发蓬松。

8. 油温七八成热就好，不要将它烧的冒烟。
   
   下鸡蛋液，快速拿筷子打散搅拌开来。
   
   *炸鸡蛋不要放盐，因为鸡蛋和香菇一样，比较吸收盐味的，可以和番茄炒了之后再一起放盐，这样不会摄入太多盐分。

9. 中火来炸，鸡蛋变得蓬松。

10. 炸出来的鸡蛋非常的柔软，蓬松，清香，没有腥味。

11. 然后加入去皮的番茄点水后，番茄的汁水都能浸到鸡蛋当中去。很美味。

小贴士

有些朋友还喜欢在鸡蛋液当中加入牛奶，那样鸡蛋会更加的嫩滑。但是油温一定不要高，因为加入牛奶之后容易打锅粘锅。