这样烧茄子真的香惨了！进阶版肉沫烧茄子

惦记了一周终于吃到了！肉沫没有了所以换成了鸡肉丁，碳水怪因为来不及做米饭又加入了土豆丁，谁知道，效果好的惊人！！！这么好吃的烧茄子不能只有我自己才吃的到，快跟我一起一起做起来！

用料  

这样烧茄子真的香惨了！进阶版肉沫烧茄子的做法  

1. 茄子切片，最好斜着切别切太厚，放入盐水里备用；土豆切丁，小拇指甲盖大小；鸡肉切丁，最好比土豆丁再小一半，毕竟是替换肉馅用的，太大了影响口感

2. 朝天椒切碎，蒜瓣切碎，姜剁成姜末，葱切成葱花，豆瓣酱最好也剁烂一点。

3. 锅内倒油，中火烧热，放入鸡肉丁蒜末姜末朝天椒翻炒，至鸡肉变色，加入豆瓣酱继续翻炒，至豆瓣酱和鸡肉包裹均匀后将茄子捏干水分倒入翻炒，然后加入土豆丁

4. 开始调味，依次加入一大勺酱油，半大勺耗油，一大勺糖（注意因为豆瓣酱有咸味，加入这些调料后真的就不需要加盐了，除非口特别咸）。炒匀后倒入一碗水，火稍微调小点开始煲

5. 待茄子变软后加入水淀粉和葱花，翻炒，至汤汁变浓稠即可出锅啦！！！快手又好吃，值得一大碗热腾腾的🍚

小贴士

豆瓣酱我一直用鹃城牌红油豆瓣，爸爸推荐的牌子，豆香恰到好处，也不会过咸。