之前一直吃辣椒拌面粉煎着吃,脆脆的口感也很香,但是总觉得有点干,前段时间抖音上看到老家做的这个,做了一次,家里人都很喜欢,做了几次改进,味道更绝了👍
用料
粉丝 | 1小把 |
酸菜 | 1块钱的酸菜 |
盐 | 1小勺 |
新鲜青红辣椒🌶️ | 7.8个 |
面粉 | 一饭勺 |
蒜头 | 3个 |
姜 | 2片 |
下饭菜‼️‼️‼️酸菜粉丝辣椒糊的做法
1.新鲜青红椒切碎加蒜和姜切碎放面粉搅拌均匀。
2.锅里放比平常炒菜时多一点的油。油热放入拌好的辣椒面粉糊
3.这一步我做了改进,正常的话是把面粉和辣椒炒出金黄色,然后加水煮沸转浓稠放盐调味就可以啦!
没有粉丝和酸菜的可以不放,辣椒面粉炒金黄色后,直接加水加盐煮浓稠就可以吃了
我们家里人都比较喜欢吃红薯粉丝,上一次做的是直接加了粉丝煮,这次把剩下的包子馅加进去炒,酸酸辣辣的口感更丰富4.酸菜粉丝私下和辣椒一起炒出香味,然后加水煮沸。
5.煮至这样浓稠就可以,然后撒葱花起锅装盘
小贴士
这道菜正常的做法是面粉和辣椒搅拌均匀。
锅内油热下入面粉和辣椒进去炒的金黄色,然后加水加盐调味煮浓稠就行了,没有酸菜和粉丝的,就按照第3步骤直接做完就可以吃了