一锅开水自制酸包菜三天可吃

疫情封控在家，ZF投放的蔬菜包里常见有一颗大包菜，这玩意儿怎么烧感觉都不好吃，推荐大家一种长沙简单自制酸包菜的方法。

用料  

一锅开水自制酸包菜三天可吃的做法  

1. 无需清洗，将包菜切成四等份

2. 准备一个容器放入包菜，烧一锅开水，倒入容器中，把包菜烫泡十分钟后再捞出。（注意是把烧开的水倒入包菜中，不是开水煮白菜哦）

3. 待容器的泡过菜的热水完全冷却后，将包菜再放回容器中，压好并完全浸泡于水中。

4. 两到三天即可捞出洗净烹饪。酸度跟浸泡时间有关。

5. 自然发酵的微酸脆口，可切碎后和豆豉干辣椒肉沫等大火煸炒，准备好干饭吧。

小贴士

1.天热时不宜长时间浸泡，三天后需全部捞出挤干水分冷藏或冷冻保存。
2.特别注意二次浸泡时，需将包菜完全浸入水中，否则露出的部分会变质变味。