这款布丁中我用木糖醇代替了白砂糖,因此能量更低。如果你没有木糖醇,也可以使用白砂糖。这款布丁微微甜,如果你喜欢吃甜,可以将糖增加到40克。
椰浆是榨取椰肉制成的,比椰奶脂肪含量高,也更醇厚。椰浆含有的脂肪中,有大量可提高新陈代谢的“中链脂肪酸”,非常有益于健康。如果你使用的是椰奶,可用250g椰奶和150g淡奶油代替配方中的椰浆和牛奶。
这次我使用了10g吉利丁片,如果你喜欢软软的,可以用5g,口感也会很不错,就是不会这么有型。
用料
椰浆 | 200ml |
牛奶 | 200ml |
木糖醇 | 30克 |
冰水 | 适量 |
草莓 | 适量 |
低卡又美颜的草莓椰子布丁的做法
提前将10g吉利丁片放入冰水中浸泡至软,大约需要10分钟。注意不要用温水,温水泡出的吉利丁片不成型。把水放冰箱里冷藏一下,再拿出来用于泡吉利丁片。
在盆里倒入椰浆和牛奶,加热但不需要煮开,关火。
将泡软的吉利丁取出,拧一下水,放入椰浆混合物中,搅拌至吉利丁片完全融化。注意这步一定要搅拌均匀。
将布丁混合物倒入容器中,然后放入冰箱冷藏一个小时。
取出布丁,将草莓装饰在上面。