草莓蓝莓果酱 Strawberry & Blueberry Jam

用料  

草莓蓝莓果酱 Strawberry & Blueberry Jam的做法  

1. 将草莓洗净，去蒂，沥干，然后切半备用。

2. 将切好的草莓，加入蓝莓、冰糖、柠檬汁，混合均匀，置入冰箱4小时以上，或过夜亦可。

3. 将食材倒入锅中，开中火烹煮，滚开，转中小火，中间不时搅拌，刚开始，会有许多白泡末产生，必须要捞掉，大约30-40分钟，酱汁变浓稠即可。

4. 趁热立即装罐，并倒置冷却。冷藏可保存6个月。

小贴士

Connie的小秘诀:

草莓含丰富的维他命C与纤维质，不仅香甜可口，而且热量极低，可维持苗条身材。此外，有重要的鞣花酸，能防癌，抗癌。蓝莓中含有的紫花色素可以促进强化视网膜紫质。紫花色素不管加热或冷冻过后都不会影响其效果。蓝莓要选择紫皮色深，大粒为佳。草莓不必要选大的，可以挑些小的但要新鲜，价钱实惠。
可口诱人的果酱不只可以涂面包，也可以增添蛋糕的装饰和丰富口感；做冰茶或热果茶，既时尚又具个人特色；也可加入自制的酸奶，健康又养生；包装送礼，礼轻情义重，做一道菜，换个思维，可以有很多不同变化与享受，是不是很乐活呢！

1. 冰糖可用白砂糖代替，我个人喜好冰糖，因为口味更清甜。
2. 烹煮期间，所产生的泡沫，是杂质，务必捞掉，否则影响风味。
3. 加入柠檬汁除了增加风味，更重要是防止氧化，保持颜色的亮度。
4. 趁热装罐后，倒置待冷却，其作用可加强瓶口杀菌，使果酱保存更久。