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果酱(草莓/蓝莓/桑葚)

来源:料理馆 9.31K 次
果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图

春天里最美妙的滋味……

用料  

桑葚 500克
草莓 500克
蓝莓 1盒
冰糖 500克
柠檬汁 1个(大)

果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法  

  1. 洗净草莓、蓝莓、桑葚,玉米淀粉或面粉一勺入盆,接水冲散化开,再将水果放入清洗2遍,冲洗后晾干

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第2张
  2. 草莓去蒂去叶子、切块,桑葚去掉绿杆子,蓝莓不用切,入大盆,冰糖量约为净果重的1/2,盖保鲜膜,冷藏静置5小时以上…

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第3张
  3. 倒入不粘锅,小火熬煮,不停的搅拌以免粘锅...

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第4张
  4. 慢慢捞去浮沫,使果酱色泽更纯净好看...

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第5张
  5. 挤进柠檬汁(推荐进口的,皮薄水分足,轻轻一捏就OK……)

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第6张
  6. 继续熬至如上图状态,差不多全部呈果胶状

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第7张
  7. 装入已经消毒晾干的果酱瓶,趁热密封倒扣一晚,入冷藏可存放大半年(瓶子消毒可开水煮,也可洗净烤箱100度烘烤)

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第8张
  8. 保留一些桑葚颗粒...

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第9张
  9. 再留些草莓颗粒...

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第10张
  10. 我反正把锅铲舔干净了,你可以看着办😊

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第11张
  11. 蛋糕夹心,或是装饰,美味有颜...

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第12张
  12. 还可以包进小面包...

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第13张
  13. 抹吐司...

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第14张
  14. 芒果味的...

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第15张
  15. 蓝莓味的...

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第16张
  16. 拌酸奶,一不小心吃到果粒,好惊喜哟…

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第17张
  17. 芒果酱三明治...

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第18张
  18. 草莓酱三明治...

    果酱(草莓/蓝莓/桑葚)的做法步骤图 第19张

小贴士

1000克草莓,1000克桑葚,2小盒蓝莓,1000克单晶冰糖,2个柠檬,净成品约100克装10瓶。

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