低糖黄桃酱

梅雨天，黄桃季，香甜粘稠颜值靓丽的黄桃酱治愈闷热的心情。

用料  

低糖黄桃酱的做法  

1. 黄桃切小粒，加冰糖，砂糖适量。我不想告诉你我有强迫症嫌弃砧板上果汁横流，我是徒手切的，颗粒有大有小，这个完全不影响，反而更有手工制作的古朴质感。

2. 保鲜膜封好容器，冰箱冷藏一夜。这个时候冰糖砂糖已经与黄桃粒你中有我我中有你融为一体了，可以看到黄桃粒充满了果汁。

3. 先开水煮一下不锈钢锅和锅铲，确保木有异味。这个时候也把蒸锅煮上，隔水把准备装果酱的容器消毒。大火煮开，小火炖30分钟左右。黄桃粒明显软化，期间可以不用经常搅拌。

4. 中火收汁，这个时候必须不停的搅拌，防止粘锅。主要看火力大小，大概时间有10分钟左右，看感觉越来越粘稠，木有明显的果汁。

5. 完全木有果汁溢出已经呈现厚重胶着的状态

6. 我喜欢有点果粒的感觉，如果你喜欢细腻的，可以用锅铲压压，果粒很容易就化为泥状的。

小贴士

我的方子糖偏少，属于低糖版的，你可以任性随便加，反正不是我吃我不管。最后一步收汁必须不停的搅拌，粘锅绝对影响美观和质量。装果酱的瓶子隔水蒸五分钟，注意瓶盖如果是其他材料注意不要烫到变形，我就是烫变型了一个。事先声明，烫坏了我是不会赔的！