宅家就很想整点什么喝,不如来点自然健康的自制奶茶。(毕竟原料和糖可控~)
乌龙茶自带仙气,做奶茶别有一番风味。
用料
漳平水仙乌龙茶茶叶 | 6克 半包 |
纯牛奶(选脂肪含量高的) | 1~2盒 |
水 | 100毫升 |
糖 | 3克 |
😋仙气飘飘的乌龙茶奶茶的做法
奶锅100毫升水大火烧开,或者直接倒入电热壶烧的热水,转微小火,放入茶叶,让茶叶散开,煮3分钟,把茶味熬煮出来。(炒菜火力十分的话,煮奶茶用两分。)
煮到茶汤颜色很深(你的口粮茶,你知道得多深),加入纯牛奶。脂肪含量越高的牛奶越适合做甜品,成品的奶香浓郁醇厚。
两分火力煮4分钟,再一分火力煮6分钟。煮的时候时不时搅拌一下,不然蛋白质会粘锅。
加一点🤏糖搅匀,关火,用面粉筛或茶漏或漏勺过滤掉茶叶,把奶茶倒出来。
茶叶不要丢,毕竟不便宜,可以待会儿煮第二锅。
小贴士
*先用白水煮茶叶,比直接用牛奶煮茶叶好。牛奶高温煮太久蛋白质会凝固在锅底,损失营养又难洗。
*茶叶比纸袋装的茶包香太多,选品质好的茶叶,才有好的奶茶香(所以外面的奶茶没加东西我是不信的)。
*3克糖不甜,仅提味,可酌情加。