这是用甜悦老师的方子做的,有兴趣可以去查,写就为了留个方子。
用料
纯牛奶 | 500克 |
白糖 | 30克 |
红茶 | 10克 |
1.熬焦糖。糖直接倒入不粘锅中不要动,中火加热,等冒热气,转中小火继续熬到冒泡到呈琥珀色。
2.牛奶倒入锅中,煮开,放入红茶,关火焖十分钟。
3.过滤,开喝。这是熬糖过程,糖化了就改小火。因为一只手拿手机没来得及关小所以焦糖出现有点快了,不均匀。
小贴士
1.糖可以依据个人口味增减。没有电子秤的也不必担心,用吃饭用的勺子🥄🥄🥄平平地量三勺即可。
2.茶叶只要是红茶就行,多点。我用的是滇红茶,一把,超好喝。
3.熬成琥珀色就可以倒入牛奶了,糖熬时间长了冒烟了就糊了,做出来就有苦味了,当然你要是喜欢喝苦味的也行。
4.倒入牛奶🥛焦糖会结块。不要以为失败了。随着温度升高糖会化开。
5.熬好一定要多焖会儿,茶味才浓。