三个要点:一用淡奶,二用红茶粉,三要拉茶。淡奶是evaporated milk,一般的超市里都可以买到,一罐是354ml。这个方子是按一罐淡奶的量配的茶和水,可以做两大罐奶茶。
用料
淡奶 | 1罐/354ml |
红茶 | 6包/24克 |
水 | 1300克 |
糖 | 70克 |
海外版港式奶茶(一罐淡奶的量)的做法
一罐淡奶
红茶用磨咖啡豆的grinder打成粉。红茶粉放进滤网+厨房纸做的过滤器里,也可以用咖啡机的过滤纸,保证水能流下去而红茶粉不会漏下去就可以。
拉茶:开水浇到红茶粉上,下面用锅接着并且最小火保温。重复倒四次。
在锅里加入淡奶和糖,搅拌均匀就可以装罐了。到这一步有差不多1600ml奶茶,可以分两罐放冰箱。
小贴士