红茶冰激凌（来自我爱冰激凌一书）

改自<我爱冰淇淋>一书中“伯爵红茶冰激凌”配方，用到了冰淇淋机做，口感好无冰晶。

用料  

红茶冰激凌（来自我爱冰激凌一书）的做法  

1. 1.适量牛奶+玉米淀粉调匀备用

2. 2.牛奶+奶油+糖+蜂蜜拌匀加热煮开，再加入茶包煮3分钟，关火浸泡10分钟。去掉茶包（注意按压出茶包液）

3. 3.前述2溶液中加入玉米淀粉混合液，加热煮开，液体略浓稠(此步是否浓稠取决于玉米淀粉的量)

4. 4.奶油奶酪常温下搅拌顺滑，加入第3步骤的溶液，搅拌均匀，到此为止冰激凌原液就做好了，很方便。放入冷藏2个小时以上。

5. 5.冰激凌机器开机，倒入冷藏好的冰激凌液，直至冰淇淋形成

6. 6.新鲜做的冰激凌最好吃，没吃完的装入容器内放冷冻。

7. 7.以后每次吃先从冷冻放入冷藏20分钟以上再操作，会比较好刮成球。

8. 用了冰激凌机器，奶油和牛奶1：3是没有冰晶的，但是个人口感觉得略腻。下次试试1：4以上的比例应该更清爽。

小贴士

1.加入适量玉米淀粉可以减少冰晶的形成，不加口感差别也不大。
2.加入蜂蜜，奶油奶酪等既可以提升风味，也可以减少冰晶的形成。
3.茶叶选择喜欢口味的，茶包茶叶均可，根据自己口味调节浓度。红茶注意不要高温煮太久，容易有苦涩味出来。