昨晚做的甜点奶油质地有些粘稠,因为加了吉利丁。感觉拿来做泡芙的馅儿会太硬。于是炮制了外交官奶油。
用料
甜点奶油 | 一份 |
淡奶油 | 没打发时是甜点奶油的一半,打发后一样体积 |
糖粉 | 看情况放,但不能用砂糖 |
法式甜点基础奶油—外交官奶油CREME DIPLOMATE的做法
甜点奶油做法
冰箱里取出30-35%含脂量的淡奶油里面加糖粉(我还加了椰粉),在圆筒状容器里打发到可以看到纹路。加入甜点奶油继续用打蛋器慢速搅拌均匀就可以用了。这个方子的甜点奶油里需要放吉利丁片。
昨晚做的甜点奶油质地有些粘稠,因为加了吉利丁。感觉拿来做泡芙的馅儿会太硬。于是炮制了外交官奶油。
用料
甜点奶油 | 一份 |
淡奶油 | 没打发时是甜点奶油的一半,打发后一样体积 |
糖粉 | 看情况放,但不能用砂糖 |
法式甜点基础奶油—外交官奶油CREME DIPLOMATE的做法
甜点奶油做法
冰箱里取出30-35%含脂量的淡奶油里面加糖粉(我还加了椰粉),在圆筒状容器里打发到可以看到纹路。加入甜点奶油继续用打蛋器慢速搅拌均匀就可以用了。这个方子的甜点奶油里需要放吉利丁片。