用料
去核红枣 | 100克 |
鸡蛋 | 5个 |
红糖 | 20克 |
玉米油 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
食盐 | 1克 |
低筋面粉 | 95克 |
牛奶.打碎红枣用 | 90克 |
牛奶,蛋黄糊用 | 60克 |
无添加低糖枣糕的做法
将去核红枣和90g牛奶放入料理机打碎成红枣泥备用
鸡蛋蛋黄蛋清分离
蛋黄中加入60克牛奶,玉米油及盐混合均匀
蛋黄糊中加入低筋面粉,搅拌均匀
蛋清加入红糖,滴入柠檬汁,高速打发到干性发泡
干性发泡的状态即提起尖角可直立的程度
将三分之一蛋白霜混入蛋黄糊中,切拌均匀
再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,同时加入红枣泥,混合均匀,还是用切拌的方式,倒入模具中,模具底部铺上硅油纸,可大力震荡几下,震出大气泡
烤箱提前预热160度,160度烤40分钟,烤好后可用牙签扎入检验是否烤熟
放凉后用刀切开,可以享受美食啦
枣香浓郁,而且不算太甜哦