春夏之交的芒果又便宜又甜,自己做椰汁西米露简单又美味~
以下配料为两人份
用料
西米 | 30克 |
芒果 | 2-3个 |
椰汁(可用椰浆) | 130克 |
牛奶 | 150克 |
炼乳(或蜂蜜或糖) | 适量 |
DIY甜品·芒果椰汁西米露(可举一反三杨枝甘露)的做法
准备食材,如果家里有椰浆,可以用椰浆代替椰子汁。喜欢果肉多可以再多放1-2个芒果。
煮西米煮熟又Q弹是西米露好吃的最关键因素。西米不用洗,否则会变得黏,而且影响之后口感。
先在小锅中把水煮沸,之后放入西米。小火开盖煮6-8分钟。记得用勺子搅拌,防止西米结成块儿或者粘在锅底。
趁着煮西米的间隙把芒果切丁,大块吃起来更满足,小块摆盘更好看,大家随自己的喜好切。
6-8分钟过去,西米煮成中间白心,四周透明的时候,用滤勺盛出西米。
西米过几遍冷水,再重新煮一锅水至沸腾,再将西米第二次放入锅中小火煮6-8分钟,依旧敞开锅盖,注意搅拌。
将椰汁、牛奶和刚才切好的一半芒果丁放在榨汁机里开始搅打。(可以在这一步就放糖/炼乳/蜂蜜,也可以在吃的时候加,看个人喜好)
搅打好的椰汁芒果牛奶。(如果家里没有榨汁机,这步可以省略)
第二次煮西米到白心逐渐变小的时候,关火盖上锅盖开始焖西米大概10分钟让它自动变透明。这个时候西米就煮好了!
将剩下的一半芒果块、芒果椰汁牛奶倒入碗中,最后盛出沥干水分煮好的西米。我在这一步放了炼乳进行调味,同时也是装饰。做作地摆拍,开吃~
芒果的香甜加上西米的Q弹,离杨枝甘露就差一个西柚了。天气炎热的话冰镇一下再吃口感会更好。
小贴士
如果直接一次把西米煮成透明的话,西米口味没有过冷水再次煮的口感好。另外杨枝甘露就是把西柚剥好也加最后摆盘的那一步,可以举一反三在家diy。