炎炎夏日,从家中冰箱拿出一碗冰镇好的杨枝甘露,全家人分享,简直不要太幸福
操作简单,保证厨房小白也能快速学会
用料
芒果 | 1个500克 |
西米 | 40克 |
椰浆 | 100克 |
牛奶 | 200ml |
炼乳 | 10克 |
西柚 | 少许 |
🥥杨枝甘露,椰汁西米露(复刻满记甜品)的做法
提前准备所需食材
芒果1个约500克,西米40克,椰浆100克,牛奶200ml,炼乳10克,西柚少量大火把水烧开,水开倒入40克西米,转小火盖盖煮15分钟,期间时不时搅拌,防止粘锅
煮到外面透明,中间还有一点点白芯的时候关火,盖盖焖30分钟,直到没有白芯完全透明
煮好的西米用冰水冲洗几遍备用
制作椰汁,将100克椰浆,200ml牛奶,10克炼乳混合均匀
把西米倒入椰汁中
芒果选用个头大、核小、比较甜的凯特芒果,切开划十字
分成2部分,形状好看的用于表面装饰,不好看的打泥
将一部分芒果块打成芒果泥
将芒果泥倒入杯子底部
再倒入椰汁西米
表面铺上芒果块和西柚就完成啦,有薄荷叶装饰会更好看
放冰箱冰镇过后口感更佳
小贴士
1、芒果尽量选用大个核小口感甜的,比如凯特芒果
2、甜度可根据个人喜好增减
3、配方是3人份的
4、没有椰浆也可以用椰奶代替