妈呀好好吃,可以开店的好吃~
一口冒汗,但忍不住又吃下一口。
制作过程很简单,属于快手菜,调味酱看着繁琐,其实都是家常有的。
夏天就是凉拌菜的天下,希望它能成为你的招牌凉菜之一。
📝
成品数量:一盘
主要制作工具:煮锅
放置天数:当天食用/吃不完的冰箱冷藏第二天食用
用料
一条鱿鱼🦑 | 净重约260-300g |
黄瓜🥒 | 半根 |
胡萝卜🥕 | 半根 |
白洋葱⚪️ | 1/4个 |
小青葱 | 适量 |
醋辣酱 | |
韩式辣酱 | 35g |
蒜泥末 | 20g |
盐 | 1.2g |
味精 | 1g |
黄糖或细砂糖 | 17g |
食醋 | 25g |
小辣椒粉 | 5g |
熟白芝麻 | 4g |
根本停不下来的韩式辣酱鱿鱼拌的做法
胡萝卜、黄瓜、白洋葱洗净后切细丝。 (拌菠菜的方子里有被说我的胡萝卜切丝太粗旷,这次切细了点😭)
鱿鱼处理好,在市场买大哥大姐就帮忙处理了,我爱市场。
一锅热水烧开。
鱿鱼先不用切,整只放入,烫1分钟,看到卷起来了,就可以了,捞出,过一下凉水。
煮熟的鱿鱼切小块,个人喜欢厨房剪多过刀切,快速还不留汤汤水水在案板上。
调制醋辣酱: 韩式辣酱35g+捣好的蒜泥20g+盐1.2g+鸡精1g+黄糖或细砂糖17g+食醋25g+小辣椒粉5g+白芝麻4g。 ———————————————————— 我这个配比较适中,大家根据自己的口味调节,喜欢辣的多点辣椒粉,酸点多放醋等等。
这一步很舒适,准备好的食材入盆, 先舀入部分醋辣酱,拌匀(戴一次性手套抓匀感觉更好,韩剧中的角色上线),最后切适量小青葱放入。
可以吃了,我一般会保鲜膜盖住入冰箱冷藏一会,让原料与酱充分融合。
OK完成,当天吃,吃不完的冰箱冷藏,第二天吃也没问题哟。