海带牛肉汤&汤达人&韩国料理&鲜味汤汁

小时候，北方的冬天，海带和粉条一样是过冬必备的储备，地窖里只有萝卜白菜土豆，妈妈的大烩菜里海带墨绿色就像青菜的灵魂，炖出一锅鲜香味美。长大些走出大山，才看到海带有海带丝、海带结、海裙带……带着冬天的追忆，做一个韩式海带汤，听说韩国朋友过生日会一定喝这个汤，因为韩国妈妈月子里要这个汤恢复身体，所以每次生日喝海带汤是对妈妈最大的思念和感激。

用料  

海带牛肉汤&汤达人&韩国料理&鲜味汤汁的做法  

1. 超市买的这个保鲜的海裙带菜，这个不用浸泡，食用盐腌制的开袋后用水浸泡5分钟，冲洗去盐。

2. 海裙带菜洗干净，拧干水分，有点长想要短些可以用剪刀✂️剪一下

3. 超市买的牛肉粒，不知道是哪个部位的牛肉，买之前琢磨了一下这个问题，可超市只有这个现成的牛肉粒，先用来做一次看看

4. 蒜🧄切丝，姜去皮切丝备用，因为炖汤时间较长，切的比较长哈

5. 热锅冷油，油热后放入蒜和姜丝炒香，火🔥小一点哈，第一次做的时候稳很重要。放入牛肉粒炒至表面焦状就好，放入海裙带菜炒干水分，我理解多炒一会海裙带菜方便炖汤的更出味更好喝

6. 锅中倒入凉水，中火炖煮40分钟，想要喝汤多倒点水，然后闻到的鲜香飘散哈

7. 汤汁泛白炖好之后，放入一勺生抽，我一边用生抽代替盐，喜欢也可以直接放盐，撒上葱花哈，快来喝个鲜香的汤汁